• Ingredients
  • Un enciam
  • 50 gr. de formatge parmesà
  • Crostons
  • Per la salsa Cèsar:
  • 50 gr d’anxoves
  • 1 gra d’all
  • 3 rovells d’ou
  • 1 culleradeta de dijon
  • 100 ml d’oli d’oliva suau
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de parmesà en pols
  • Pebre negre.

Recepta

Es tallen les anxoves i l’all en trossos molt petits i es barreja fins a aconseguir una pasta.

Batem els rovells amb la mostassa i el suc de llimona fins a aconseguir una barreja homogènia. Hi afegim la pasta d’anxoves i all anterior.

Sense deixar de remoure, afegim l’oli d’oliva a poc a poc, per evitar que es talli.

Rentem l’enciam i el tallem en trossos mitjans.

Afegim l’enciam en un bol i hi afegim els crostons.

Tallem el formatge parmesà en llesques fines i ho afegim a l’enciam.

Afegim la salsa i barregem bé.

Hi ha variacions d’aquesta amanida afegint diferents components tals com cebes, tomàquets, olives, cansalada, tàperes i alvocat. D’altres vegades es serveix com a plat principal amb l’addició de carn, freqüentment carn de pollastre cuita o pollastre arrebossat i fregit, amb salmó o amb gambes.

Segons sembla

L’amanida va rebre el nom del seu suposat inventor, Caesar Cardini, un xef i propietari de restaurants a San Diego i Tijuana, per a atreure a clients estatunidencs durant la llei seca. Segons sembla, el dia de la Independència dels Estats Units del 1924, estava a punt de quedar-se sense provisions i va improvisar l’amanida amb els aliments disponibles al restaurant.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.