• Ingredients
  • Un enciam
  • 50 gr. de formatge parmesà
  • Crostons
  • Per la salsa Cèsar:
  • 50 gr d’anxoves
  • 1 gra d’all
  • 3 rovells d’ou
  • 1 culleradeta de dijon
  • 100 ml d’oli d’oliva suau
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de parmesà en pols
  • Pebre negre.

Recepta

Es tallen les anxoves i l’all en trossos molt petits i es barreja fins a aconseguir una pasta.

Batem els rovells amb la mostassa i el suc de llimona fins a aconseguir una barreja homogènia. Hi afegim la pasta d’anxoves i all anterior.

Sense deixar de remoure, afegim l’oli d’oliva a poc a poc, per evitar que es talli.

Rentem l’enciam i el tallem en trossos mitjans.

Afegim l’enciam en un bol i hi afegim els crostons.

Tallem el formatge parmesà en llesques fines i ho afegim a l’enciam.

Afegim la salsa i barregem bé.

Hi ha variacions d’aquesta amanida afegint diferents components tals com cebes, tomàquets, olives, cansalada, tàperes i alvocat. D’altres vegades es serveix com a plat principal amb l’addició de carn, freqüentment carn de pollastre cuita o pollastre arrebossat i fregit, amb salmó o amb gambes.

Segons sembla

L’amanida va rebre el nom del seu suposat inventor, Caesar Cardini, un xef i propietari de restaurants a San Diego i Tijuana, per a atreure a clients estatunidencs durant la llei seca. Segons sembla, el dia de la Independència dels Estats Units del 1924, estava a punt de quedar-se sense provisions i va improvisar l’amanida amb els aliments disponibles al restaurant.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada